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近日，广东省潮菜文化研究会（下称“潮菜研究会”）与广东省外语艺术职业学院餐饮旅游学院（下称“餐饮旅游学院”）在广州举行“潮菜文化研究中心”（下称“潮菜研究中心”）挂牌仪式。潮菜研究会会长、副秘书长，餐饮旅游学院领导班子、全体教师参加活动免息杠杆炒股，活动由餐饮旅游学院副院长江永丰主持。

广东省潮菜文化研究会会长张耿明发言

活动现场，潮菜研究会会长张耿明介绍了潮菜研究会的由来、发展历史和使命愿景。潮菜研究会是由热心于潮菜饮食文化研究的专家、学者、餐饮和食品企业及相关人士自愿组成的省一级社会团体，自2011年经广东省民政厅批准成立以来，秉承“服务、传播、赋能”的宗旨，致力于弘扬潮菜饮食文化。潮菜研究会的愿景是将潮菜带到世界的每一个角落，让每一个离乡背井的潮汕人通过食物链找到归属感、慰藉每一个潮汕人的乡愁。

张耿明指出，餐饮旅游学院作为专业的教育机构，拥有丰富的教育资源和优秀的师资力量。成立潮菜研究中心，可以培养出更多掌握潮菜技艺的专业人才，为潮菜文化的传承和发展注入新的活力，对潮菜传承具有极为重要的意义。潮菜作为中国饮食文化的重要组成部分，其独特的烹饪技艺和风味深受人们喜爱。随着社会的发展和生活方式的变化，传统的潮菜技艺面临着失传的风险。通过成立潮菜研究中心，可以系统地研究、记录和传承这些宝贵的技艺，确保传统潮菜技艺能够代代相传。潮菜研究中心也期待与更多潮菜文化研究者、实践者、推广者们一起共同推动中国潮菜文化的传承与发展，用潮菜向世界讲好中国美食、展示中国自信与中国美好。

餐饮旅游学院党总支书记刘志雄发言

餐饮旅游学院党总支书记刘志雄表示，潮菜研究中心的成立是双方合作的新里程碑；是产教融合实训基地建设的重要举措，在人才培养、技术创新、品牌打造、就业创业、社会服务、职教出海和文化传承等领域发挥重要作用。他指出，潮菜研究中心的成立，为学院提供一个专业的平台深入研究潮菜的历史、文化和技艺。这不仅有助于丰富和完善潮菜理论体系，也为学院其他菜系的研究提供参考和借鉴。因此，成立潮菜研究中心意义深远。

随后，张耿明与餐饮旅游学院院长许映花共同为潮菜研究中心挂牌。

张耿明与餐饮旅游学院院长许映花共同为潮菜研究中心挂牌

挂牌仪式结束后，双方就潮菜研究中心下一步发展进行了深入交流。大家纷纷认为，潮菜研究中心的成立，是双方共同探索职业教育与文化传承融合发展新模式的开端。未来，潮菜研究中心将在双方的共同努力下，不断发展壮大，为潮菜文化的传承与发展书写新的篇章。

【供稿单位】广东省潮菜文化研究会

【频道编辑】陈地杰 莫群

【文字校对】华成民

【值班主编】郭芳 林若川

【文章来源】南方杂志党建频道

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